O Restaurante Popular Betinho, do Governo do Estado, realizará em maio próximo o processo de seleção dos participantes de vários cursos, que alí serão ministrados a partir de junho, como resultado de dois projetos habilitados juntos ao Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

De acordo com o nutricionista Edgar Tito Neto, gerente de Alimentação e Nutrição da Coordenadoria Estadual de Segurança Alimentar (Fome Zero), o primeiro projeto viabiliza a realização de cursos de capacitação profissional nas áreas de alimentação e nutrição, tendo preferencialmente como público-alvo o pessoal de grandes restaurantes públicos, como o do Hospital Getúlio Vargas; do Hospital Dirceu Arcoverde, da Polícia Militar; da Universidade Federal do Piauí (UFPI), dentre outros.

Os restaurantes a serem representados, estarão habilitados a receber o selo de qualidade do sistema Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPC), que se constitui no maior certificado de qualidade na área de alimentação, equivalente ao ISO 9002. “O objetivo é formar junto com o Restaurante Popular uma rede de qualidade”, disse Edgar Neto.

O segundo projeto contempla a qualificação profissional nas categorias de padeiro, confeiteiro e garçom, dentre outras, bem como boas práticas para manipuladores de alimentos e práticas de aproveitamento de alimentos e preparo de saladas tropicais.

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