Gastronomia a base de cabritos e cordeiros é destaque em São Raimundo Nonato

29/06/2009 - 11h30min

Uma mistura de sabores deu o tom da abertura da Mostra Gastronômica Cabritos e Cordeiros na noite de ontem (28), no auditório do Senac em São Raimundo Nonato, no sul do Piauí.

A solenidade contou com as presenças do prefeito de São Raimundo Nonato, Padre Herculano Negreiros; do coordenador do Projeto de Ovinos e Caprinos do Sebrae Nacional, Ênio Quejada; do secretário estadual de Comunicação, Wellington Soares; do gerente da Unidade de Atendimento Coletivo Agronegócios do Sebrae no Piauí, Francisco Holanda; além de autoridades municipais, imprensa e convidados.

Na ocasião teve ainda disputa pelo melhor prato, com uma diversidade de sabores, desde risotos a pizza, num convite para se fazer um passeio gastronômico pela culinária regional de São Raimundo Nonato. Treze estabelecimentos entre meios de alimentação e hospedagem do município participam da mostra, que prossegue até domingo (05).

“Gostaria de ressaltar a importância desse evento para a geração de trabalho e renda, pois a gastronomia e o turismo são setores que se interagem e o Sebrae é um dos grandes alavancadores dessas iniciativas, que despertam vocações e contribuem para a melhoria da qualidade de vida de muita gente”, afirmou o gerente da Unidade de Atendimento Coletivo Agronegócios do Sebrae no Piauí, Francisco Holanda.

O evento faz parte da programação do Global Rock Art – Congresso Internacional de Arte Rupestre, que acontece até o dia 3 de julho na região.

Na opinião do coordenador de Projetos de Ovinos e Caprinos do Sebrae Nacional, Ênio Quejada, essa ação contribui para o desenvolvimento da região. “A gastronomia é um dos vetores de desenvolvimento. O Piauí tem feito muito bem essa ação e aqui em São Raimundo Nonato isso se repete de forma muito positiva. Temos apoiado essa iniciativa no Brasil”, ressaltou Quejada.

Um júri composto por sete pessoas degustou e deu nota a todos os treze pratos criados especialmente para o evento. Três critérios foram utilizados para a escolha do melhor prato da mostra: criatividade, sabor e apresentação do prato. O resultado será divulgado no dia 03 de julho. O estabelecimento que conquistar o primeiro lugar vai poder visitar a Feira de Equipamentos Hoteleiros, Equipotel, que acontecerá em setembro, no Anhembi, em São Paulo.

“Turismo e gastronomia são indissociáveis. Essa mostra é muito importante porque não só os turistas passam a conhecer a culinária local, como também os restaurantes daqui se qualificam mais, se aprimoram mais”, destacou o secretário estadual de Comunicação, Wellington Soares.

Todos os treze participantes do concurso receberam consultorias ministradas pelo Sebrae. Foram capacitações em gastronomia (preparo, acompanhamentos e montagem do prato); em higiene e limpeza, e nutricional. As consultorias foram aplicadas pelo chef de cozinha Reginaldo Área Leão e pela nutricionista Nádia Carvalho.

“A mostra revela que nós aqui em São Raimundo Nonato temos condições de oferecer um cardápio mais específico, mais característico nosso. Essa ação que o Sebrae está fazendo em relação à gastronomia, nos dá mais qualidade e é importantíssimo para cativar, para atrair os turistas”, afirmou o prefeito Herculano Negreiros.

Para os culinaristas que participaram da mostra, o evento trouxe motivação e incentivo para trabalharem mais e melhor. “Aprendi coisas maravilhosas, a fazer pratos à base da carne de carneiro. Isso vai dar mais qualidade ao meu trabalho”, contou Dulcéia Silva, da Churrascaria Rodeio.

Já Romy Balduíno, da Pizzaria La Cinta, disse que o aprendizado vai ser utilizado em seu dia-a-dia. “Gostei muito de participar, aprendi bastante com o chef Reginaldo, vou saber usar tudo isso na prática”, afirmou o culinarista.

A Mostra Gastronômica Cabritos e Cordeiros é uma realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, através dos Projetos Aprisco Serra da Capivara, Turismo Serra da Capivara e Turismo de Teresina; em parceria com os empresários dos meios de hospedagem e alimentação; Banco do Brasil, Fundação Museu do Homem Americano, Fumdham; Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Senac; e Prefeitura Municipal de São Raimundo Nonato.